Descripción

Nuestro Bonito del Norte (Thunnus Alalunga) fresco de costera se selecciona entre los mejores bancos del Mar Cantábrico en la mejor época de campaña (de junio a octubre).

La ventresca es la parte más jugosas y tierna del Bonito, recibiendo su nombre por estar situada en la parte más próxima a la cabeza, en la zona del “vientre”.

Gracias a su mayor proporción de grasas que los lomos, disfrutamos del exquisito sabor de sus suaves láminas bañadas en aceite de oliva, consiguiendo un equilibrio inigualable de delicadeza y sabor.

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