Descripción

Elaborado en tres etapas de añejamiento. En la primera etapa los aguardientes son añejados por un tiempo mínimo de 4 años, antes de formar parte de las mezclas de los rones base. En la segunda etapa, estos rones base formados con aguardientes y alcoholes destilados de caña, son envejecidos en nuestras bodegas por espacio de tiempo de entre 3, 7, 15 o 25 años hasta lograr los perfiles organolépticos deseados. Este nuevo ron extra añejo se guarda de nuevo en barricas apagadas para, a continuación, pasar a una tercera etapa de añejamiento en la que se redondean todos los componentes.

Notas de cata:
Aspecto. Ámbar oscuro, brillante, limpio, transparente, aspecto de glicerina gruesa cuando se agita sobre las paredes de la copa, en el ribete de la copa se ven matices de cobre brillante.
Aroma. Predominan las notas de añejamiento profundo y prolongado. Aromas de madera, tueste caramelizado, frutos deshidratados como ciruelas y uvas pasas, con fragancia ligeramente dulce.
Sabor. Balsámico largo, muy untuoso, dulzor moderado y con un ligero toque amargo bien integrado. Notas de madera, almendra y nueces procedentes del añejamiento prolongado. Muestra una excelente evolución del añejamiento de los alcoholes.
Sensación al tragar.De cuerpo franco robusto, llena muy bien el paladar. Fogoso, notas ligeramente amargas y de final largo y persistente.

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